酒店厨房行业两极分化的情况出现,市场格局清晰,品牌梯队也逐渐形成,酒店厨房中小企业应该抓住机遇,第一个,第二个层,小型和大型企业之间的距离。目前,酒店厨房行业的趋势是沮丧的,徘徊在品牌和名牌酒店厨房企业的生存更加困难,绝大多数品牌企业日常的发展空间不容乐观。